Gingembre Mioga

(Zingiber mioga)

Un Gingembre originaire de Chine, du Japon, en passant par la Corée, très prisé pour son bouton floral, cuisiné le plus souvent sauté. La particularité de cette espèce est que cette fleur émerge directement du sol, c'est donc à ce moment précis que l'on peut la récolter.

Le rhizome, bien que moins fort que le Gingembre officinal (le plus courant), est également comestible. Les feuilles le sont aussi une fois forcées dans l'obscurité (voir : https://www.youtube.com/watch?v=KJ7Y72G32V4).

A cultiver mi-ombre (éventuellement à l'ombre en climat très chaud) en sol drainé mais maintenu relativement humide.

Rustique jusqu'à -15°C