Poivrier de Timut

(Zanthoxylum armatum)

Un arbuste peu exigeant de 3 mètres de hauteur, à feuillage partiellement caduc.

Espèce voisine du Poivrier du Sichuan, l'arôme du péricarpe (l'enveloppe de la graine que l'on consomme) y est plus aromatique.

La première récolte peut intervenir au bout de 3 ans.

Rustique jusqu'à -20 °C une fois bien installé (attention aux premiers hiver !).