Poivrier Mexicain

(Piper auritum, syn. Piper sanctum)

Feuilles utilisées en cuisine Mexicaine, à la saveur complexe : un savant mélange d'anis, de muscade, de poivre noir et d'eucalyptus... Se marie bien avec le poisson ou la viande, et peut être utilisé frais ou sec.

La plante est de culture facile pour peu qu'on lui apporte l'eau et les nutriments nécessaire à croissance (c'est une gourmande !), elle pourra alors peut être atteindre une hauteur de 2 m...

A savoir : la partie aérienne gèle à 0 °C mais les racines peuvent supporter jusqu'à -10 °C.

Pour aller plus loin : https://fr.wikipedia.org/wiki/Piper_auritum