Udo

(Aralia cordata)

Plante herbacée de la gastronomie Japonaise et Coréenne, l'udo se récolte et se consomme comme les asperges (pour ses turions).

La saveur est un poil amère, mais la texture ainsi que l'arrière goût résineux en vaut la peine !

Grande plante, jusqu'à 3 m de hauteur, à cultiver à la mi-ombre voir même à l’ombre.